Knowledge: इस समय सबसे ज्यादा चर्चा में यदि कोई सब्जी हैं, तो वो टमाटर हैं क्योकि इसके दाम आसमान को छू रहा हैं। टमाटर इस समय इसलिए चर्चा में बना हुआ हैं क्योकि टमाटर की सेल्फ लाइफ काफी कम होती हैं। इसको ज्यादा दिनों तक स्टोर करके नहीं रखा जा सकता हैं। लेकिन क्या आपको पता हैं कि दुनिया में एक ऐसा भी टमाटर हैं, जिसको 45 दिनों तक रखा जा सकता हैं।

सबसे ज्यादा दिनों तक चलने वाला टमाटर-

यदि हम सबसे लम्बी लाइफ वाले टमाटर की बात करे तो इस खास किस्म का नाम- FLAVR SAVR TOMATO हैं। इन टमाटरों को आमतौर पर फ्लेवर सेवर के नाम से जाना जाता हैं। जेनेटिक इंजीनियरिंग की भाषा में इसे CGN- 89564-2 कहा जाता हैं।

किसने बनाया इस टमाटर को-

आमतौर पर टमाटरों की खुद की लाइफ बहुत कम होती हैं और टमाटर काफी जल्दी ही पक जाते हैं। इसी बात को ध्यान में रखते हुए टमाटर को जेनेटिक इंजीनियरिंग के जरिए से जीन साइलेंसिंग की टेक्निक द्वारा बनाया गया हैं। कैलिफोर्निया की कैलगेन कंपनी ने टमाटर के नेचुरल कलर व टेस्ट में बदलाव लाए बिना उसके जल्दी से पकने की प्रक्रिया को धीमा कर दिया गया हैं।

टमाटर की सेल वॉल (कोशिका भित्ति) पेक्टिन की बनी होती हैं। जिसमें पीजी जीन पाई जाती हैं। जो कि एक प्रोटीन पॉलीगैलेक्टुरोनेज एंजाइम हैं। पॉलीगैलेक्टुरिक एसिड के कारण टमाटर की सेल वॉल में मौजूद पेक्टिन वॉल सॉफ्ट हो जाता हैं। इसी कारण टमाटर पक जाता हैं। लेकिन जीन मेथड द्वारा इस पीजी जीन को साइलेंट या सुप्रेस कर दिया जाता हैं। जिस के कारण इन मेथड द्वारा इस पीजी जीन को साइलंट या सुप्रेस कर दिया जाता हैं। जिसके कारण इन टमाटरों के अंदर यह प्रोटीन नहीं बनता हैं। और यह ना जल्दी पकता हैं और ना ही जल्दी खराब होता हैं।

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